黄豆、土豆、白菜、蘑菇,基本上是家家户户都有的东西。钱也有不少,都换成了面粉,过年就得吃饺子,这60几口人一顿也不少消耗呢,小十三年纪小,到底是换了几挂鞭炮回来。 绍保又带人进了几次山,粘了一回鱼,整了些只鹿、袍子、野鸡和兔子,都收拾干凈了等着年三十吃。 绍保又用木板钉了一个做豆腐的模具,打算自己试着做一次,腊月二十五做豆腐,第一次做,绍保也没把握,先试着少做点,把黄豆挑好放在磨盘上磨出浆,在用细纱布过滤,把豆渣都过滤出来。 接下来下锅以1:10的比例放豆浆和水,烧开后的豆浆要晾凉一些,再把兑好的不太酸的白醋水拿出来一点点放到豆浆锅里,一边放的时候,一边慢慢的搅拌。 等豆浆里开始出现豆花的时候就可以停止了,再等半个小时左右就可以压豆腐了...
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